ဝက္နံရုိးေပါင္းနဲ႔ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲဆီခ်က္
ဟင္းခ်က္တယ္ဆုိတာ အိမ္ရွင္မေတြအတြက္ ေန႔စဥ္ လုပ္ရိုးလုပ္စဥ္ အလုပ္တခု ျဖစ္လို႔ ဘာမွ မထူးျခားပါဘူးလို႔ ထင္ႏုိင္ေပမယ့္ တကယ့္ကို ဟင္းခ်က္ဝါသနာ ပါသူေတြ အတြက္ကေတာ့ ဟင္းခ်က္ျခင္းဟာ အႏုပညာတခုလိုပါပဲ။ ကျပက္ကေခ်ာ္ ခ်က္လိုက္တဲ့ ဟင္းတခြက္၊ အစပ္အဟပ္ မတည့္တဲ့ ဟင္းတခြက္ေၾကာင့္ ထမင္းပြဲမွာ စိတ္ညစ္ညဴးရသလို၊ စနစ္တက်နဲ႔ အႏုပညာဆန္ဆန္ ခ်က္ျပဳတ္လိုက္တဲ့ ဟင္းတခြက္ေၾကာင့္လည္း တသက္လံုးစြဲေအာင္ ေျပာမဆံုး ျဖစ္ရတတ္ပါတယ္။ ဟင္းခ်က္တာဟာ အမ်ိဳးသမီးေတြရဲ႕ အလုပ္လို႔ တခ်ိဳ႕က ထင္တတ္ေပမယ့္ တကယ္ေတာ့ အမ်ိဳးသမီးရယ္၊ အမ်ိဳးသားရယ္မဟုတ္ဘဲ ဝါသနာပါသူတုိင္းအတြက္ေတာ့ စြဲလမ္းေပ်ာ္ရႊင္စရာေကာင္းတဲ့ အလုပ္တခု ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ရဲ႕ ဧရာဝတီရဲ႕ အႏုပညာက႑မွာ ဟင္းခ်က္ျခင္း အႏုပညာကို စာဖတ္သူေတြ စေန အားလပ္ရက္မွာ ဖတ္ရႈေလ့လာႏိုင္ေအာင္ ခ်က္နည္းျပဳတ္နည္း တမ်ိဳးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။ လွ်ာရင္းျမက္ေအာင္ ဘာဟင္းခ်က္ရလဲ စဥ္းစားေနသူေတြ အတြက္ေကာ၊ ႏုိင္ငံတကာမွာ ဘာေၾကာင့္ ဒီဟင္းေတြဟာ နာမည္ႀကီး ထုိးေဖာက္ ႏုိင္တာလဲဆုိတာပါ သိရွိႏိုင္ဖုိ႔ ရည္ရြယ္ပါတယ္။ (အယ္ဒီတာ)
အခုတပတ္ေတာ့ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲ ဆီခ်က္လုပ္နည္းေလး ေဝမွ်လိုက္ပါတယ္။ ျပဳလုပ္နည္းက တရုတ္ဆန္ဆန္ ျဖစ္ေပမယ့္ ထိုင္းရိုးရာ နည္းနဲ႔လည္း ဆက္ႏႊယ္ေနပါတယ္။
မိသားစု စားပြဲမွာျဖစ္ျဖစ္၊ သူငယ္ခ်င္း အေပါင္းအသင္း ဆုံရင္ျဖစ္ျဖစ္ အလြယ္တကူ ျပဳလုပ္စားေသာက္ ႏိုင္တဲ့ နည္းလမ္းလည္းျဖစ္ ထူးျခားတဲ့အရသာကိုလည္း ေပးစြမ္းႏိုင္မယ္ဆိုတာ အေသအခ်ာပါ။
ဝက္နံရိုးေပါင္းနဲ႔ ဆန္ျပား (ညႇပ္ျပားႀကီး) ေခါက္ဆြဲဆီခ်က္ အတြက္ ပါင္ပစၥည္းမ်ား (၅ ေယာက္စာ)
ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲအႀကီး – ၅၀ က်ပ္သား
အသားမ်ားတဲ့ ဝက္နံရုိး – ၅၀ က်ပ္သား
ခ်င္း – ၁ တက္ (ညက္ညက္ ေထာင္းထားရန္)
တရုတ္ပာင္းခ်က္အရက္ – ၃ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
သၾကား – ၁ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
ပဲငံျပာရည္အၾကည္ – ၄ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
ပာင္းခတ္မႈန္႔ – အနည္းငယ္
ငါးမ်ိဳးစပ္မဆလာ – ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
၀က္နံရိုးေတြကို လိုခ်င္တဲ့ ပုံစံတုံးၿပီး ညက္ညက္ေထာင္းထားတဲ့ ခ်င္းအရည္ ညႇစ္ခ်ကာ ပါ၀င္ပစၥည္းအားလုံး ေရာနယ္ပါ။
ၿပီးရင္ ေရခဲေသတၱာမွာ အခ်ိန္ ၃ နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။ အခ်ိန္ျပည့္ၿပီဆိုရင္ေတာ့ အဖုံးလုံတဲ့ အိုးတလုံးမွာ ထည့္ကာ အေလးခ်ိန္ရိွတဲ့ ပစၥည္း တခုခုနဲ႔ဖိၿပီး ေနာက္ထပ္ အိုးႀကီး တလုံးမွာ ေရထည့္ကာ အဖုံးလုံေအာင္ဖုံးၿပီး ေပါင္းပါ (သို႔)
Pressure cooker ကို အသုံးျပဳကာ ႏူးအိသည္အထိ ေပါင္းပါ။
ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ကို မိမိ လိုအပ္သလို ခ်က္ထားပါ။
ေခါက္ဆြဲ ျပင္ေတာ့မယ္ဆိုရင္ ဆန္ျပား ၁၀ က်ပ္သားေလာက္ကို အေငြ႕ခံ ေပါင္းပါ ( ၃ မိနစ္ခန္႔ ပူရုံေလးသာ)
မိမိ ႏွစ္သက္တဲ့ အရြက္ (ကန္စြန္း၊ မုန္ညင္း၊ ပဲပင္ေပါက္) တို႔ကို ေရေႏြးေဖ်ာပါ။ ပန္းကန္တလံုးမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ ၁ ဇြန္းခြဲခန္႔၊ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႔၊ ငရုတ္ေကာင္းတို႔ကို ထည့္ပါ။
ျပဳတ္ထားတဲ့ အရြက္ကို ေအာက္ေျခကခံၿပီး ေပါင္းထားတဲ့ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲ ထည့္ပါ။ နံရိုးေပါင္း တပြဲစာကို အေပၚကတင္ၿပီး ဝက္စာအုေၾကာ္ (သို႔) ဝက္ေခါက္ေၾကာ္ အေသးေလးေတြ ျဖဴးကာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ တရုတ္နံနံတို႔နဲ႔ အလွဆင္ကာ မိမိႏွစ္သက္ေသာ ၾကက္သြန္ခ်ဥ္၊ ငရုတ္ခ်ဥ္တို႔နဲ႔ တြဲဖက္သုံးေဆာင္ႏုိင္ပါၿပီ။
The post ဝက္နံရုိးေပါင္းနဲ႔ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲဆီခ်က္ appeared first on ဧရာ၀တီ.