ေတာင္ေပၚစာ မုန္ညင္းေပါင္း
ဟင္းခ်က္တယ္ဆုိတာ အိမ္ရွင္မေတြအတြက္ ေန႔စဥ္ လုပ္ရိုးလုပ္စဥ္ အလုပ္တခု ျဖစ္လို႔ ဘာမွ မထူးျခားပါဘူးလို႔ ထင္ႏုိင္ေပမယ့္ တကယ့္ကို ဟင္းခ်က္ဝါသနာ ပါသူေတြ အတြက္ကေတာ့ ဟင္းခ်က္ျခင္းဟာ အႏုပညာတခုလိုပါပဲ။ ကျပက္ကေခ်ာ္ ခ်က္လိုက္တဲ့ ဟင္းတခြက္၊ အစပ္အဟပ္ မတည့္တဲ့ ဟင္းတခြက္ေၾကာင့္ ထမင္းပြဲမွာ စိတ္ညစ္ညဴးရသလို၊ စနစ္တက်နဲ႔ အႏုပညာဆန္ဆန္ ခ်က္ျပဳတ္လိုက္တဲ့ ဟင္းတခြက္ေၾကာင့္လည္း တသက္လံုးစြဲေအာင္ ေျပာမဆံုး ျဖစ္ရတတ္ပါတယ္။ ဟင္းခ်က္တာဟာ အမ်ိဳးသမီးေတြရဲ႕ အလုပ္လို႔ တခ်ိဳ႕က ထင္တတ္ေပမယ့္ တကယ္ေတာ့ အမ်ိဳးသမီးရယ္၊ အမ်ိဳးသားရယ္မဟုတ္ဘဲ ဝါသနာပါသူတုိင္းအတြက္ေတာ့ စြဲလမ္းေပ်ာ္ရႊင္စရာေကာင္းတဲ့ အလုပ္တခု ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ရဲ႕ ဧရာဝတီရဲ႕ အႏုပညာက႑မွာ ဟင္းခ်က္ျခင္း အႏုပညာကို စာဖတ္သူေတြ စေန အားလပ္ရက္မွာ ဖတ္ရႈေလ့လာႏိုင္ေအာင္ ခ်က္နည္းျပဳတ္နည္း တမ်ိဳးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။ လွ်ာရင္းျမက္ေအာင္ ဘာဟင္းခ်က္ရလဲ စဥ္းစားေနသူေတြ အတြက္ေကာ၊ ႏုိင္ငံတကာမွာ ဘာေၾကာင့္ ဒီဟင္းေတြဟာ နာမည္ႀကီး ထုိးေဖာက္ ႏုိင္တာလဲဆုိတာပါ သိရွိႏိုင္ဖုိ႔ ရည္ရြယ္ပါတယ္။ (အယ္ဒီတာ)
က်ေနာ္တို႔ ေတာင္ေပၚၿမိဳ႕ကေလးမွာ တႏွစ္ပတ္လုံး ရိွတတ္တဲ့ အစားအေသာက္ တမ်ိဳးနဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးခ်င္ပါတယ္။ ေန႔လယ္ခင္း အစာေျပစားဖို႔၊ သူငယ္ခ်င္းေတြနဲ႔ အပ်င္းေျပ ထြက္ၿပီး စားေလ့ရိွၾကတဲ့ မုန္ညင္းေပါင္းပါ …။
မိုးအကုန္ ေဆာင္းအကူး ဒီလိုကာလ ရာသီမွာ မုန္ညင္းေတြ လိႈင္လႈိင္ ေပါမ်ားခ်ိန္ (ဒါမွမဟုတ္) အဖူးအညြန္႔ေတြ ထြက္ခ်ိန္ဆို ပိုၿပီးေတာ့ … အရသာ ေကာင္းမြန္ပါတယ္ …။ ေရာင္းတမ္း ကေတာ့ … တစည္းစာ ေလးေတြကို ႏွီးနဲ႔ခ်ည္ၿပီး ေပါင္းေပမယ့္ … အိမ္မွာစားမယ္ ဆိုရင္ေတာ့ ၀ါးႏွီးမခ်ည္ဘဲလည္း ေပါင္းလို႔ရပါတယ္ …။
မုန္ညင္းေပါင္း အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား …
အဖူးအညြန္႔ ပါတဲ့ မုန္ညင္းစိမ္း – ၅ စည္း (ႏုတဲ့ အပိုင္းေတြကိုသာ ေရြးခ်ယ္ သန္႔စင္ထားရန္)
ဆန္မႈန္႔႔အစိမ္း – ၂၀ က်ပ္သား
ပဲမႈန္႔အစိမ္း – အနည္းငယ္
ေျမပဲစိမ္း – ၁၀ က်ပ္သား (အခြံကၽြတ္ရုံ ေလွာ္ၿပီး လုံးခ်မ္းကြဲ ေထာင္းထားရန္)
ရွမ္းပဲပုတ္ - ၂ ခ်ပ္ (မီးကင္ၿပီး မႈန္႔ေနေအာင္ ေထာင္းရန္)
ခ်င္းနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ – အနည္းငယ္ (ေရာၿပီးညက္ေနေအာင္ ေထာင္းရန္)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၃ လုံး (ပါးပါးလွီးထားရန္)
တြဲဖက္စားရန္
*********
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၁၅ တက္ (မညက္တညက္ ေထာင္းၿပီး ဆီခ်က္ ခ်က္ထားပါ)
ငရုတ္သီးေျခာက္ – လက္တဆုပ္ (မီးေအးေအးနဲ႔ ေလွာ္ၿပီးေထာင္း၊ ေထာင္းၿပီး ရလာတဲ့ အမႈန္႔ကို ႏွမ္းအနည္းငယ္ ေရာကာ အေပၚက ဆီပူပူေလာင္းခ်ပါ)
သန္႔စင္ထားေသာ မုန္ညင္းေတြကို ေရးစင္ေအာင္ ေဆးၿပီး စစ္ထားပါ၊ တေယာက္စာ အစည္းေလးေတြ လုပ္ခ်င္ရင္ ၀ါးႏွီးေလးနဲ႔ ခ်ည္ေႏွာင္ပါ။
ဇလုံတခု ထဲမွာ … ဆန္မႈန္႔၊ ပဲမႈန္႔၊ ပဲပုပ္ေထာင္း၊ ေျမပဲ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ဆား၊ ပာင္းခတ္မႈန္႔ အားလုံးနဲ႔ ေရကို (ပထမ သင့္ေတာ္ရုံ) ထည့္ၿပီး ေရာႏွယ္ပါ…။
မုန္ညင္းစည္းေတြကို မုန္႔ႏွစ္ရည္ထဲ ထည့္လူးၾကည့္ပါ …၊ ျပည့္၀စြာ မဖုံးအုပ္မိဘူးဆိုရင္ ေရအနည္းငယ္ ထပ္ျဖည့္ပါ (မွတ္ခ်က္ – တခါတရံ မုန္ညင္း ေရစစ္တာမွာ ေရက်န္ေနရင္ မုန္႔ႏွစ္ရည္ က်ဲသြားတတ္တာေၾကာင့္ ျဖစ္ပါတယ္)။
မုန္႔ႏွစ္ရည္ ေကာင္းမြန္စြာ လူးထားတဲ့ မုန္ညင္းစည္းေလးေတြကို ေပါင္းေခ်ာင္ထဲမွာ ေသေသခ်ာခ်ာ စီထည့္ပါ …၊ အေငြ႕ျပည့္၀စြာ ရရိွဖို႔ မုန္ညင္းစည္း ၾကားေတြထဲမွာ အေပါက္ေဖာက္ ေပးပါ။ အေငြ႕လုံေစဖို႔ အဖုံးကို ေသခ်ာစြာ ပိတ္ၿပီး … မိနစ္ ၂၀ ကေန ၂၅ မိနစ္အတြင္း ေပါင္းပါ။
သတိျပဳရမွာကေတာ့ ေပါင္းတဲ့ နည္းလမ္းမွာ အေငြ႕ ေကာင္းမြန္စြာရဖို႔၊ ေပါင္းအိုးအတြင္း အေငြ႕ လုံေနဖို႔ အထူး အေရးႀကီးပါတယ္ …။
ရလာတဲ့ မုန္ညင္းေပါင္းစည္း ေလးေတြကို ကပ္ေၾကးနဲ႔ ညႇပ္ၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊ ငရုတ္သီးဆီခ်က္ … ႏွစ္သက္ရာ အေၾကာ္စုံတို႔နဲ႔ တြဲဖက္ စားသုံးႏိုင္ပါၿပီ …။
The post ေတာင္ေပၚစာ မုန္ညင္းေပါင္း appeared first on ဧရာ၀တီ.